NUESTRA CARTA

Pizzas diversas

PIEMONTE

16,50€

Tartufo blanco, fior di latte, guanciale, berenjena frita y burrata de búfala.

White tartufo, fior di latte, guanciale, fried eggplant and buffalo burrata.

Tartufo blanc, fior di latte, guanciale, aubergines frites et burrata de bufflonne.

4 COLORI

16€

Tartufo nero, fior di latte, champiñones, pancetta
alpina, alcachofa (en temporada) ricotta y tomate seco.

Tartufo nero, fior di latte, mushrooms, alpine pancetta, artichoke (in season), ricotta and dried tomato.

Tartufo nero, fior di latte, champignons, pancetta alpine, artichaut (en saison), ricotta et tomates séchées.

MARINARA SBAGLIATA

16€

Tomate San Marzano DOP, queso feta DOP,
sucedáneo caviar negro, pomodori semidry gialli, anchoa del cantábrico «00», albahaca y aove arbequino  con plancton.

San Marzano DOP tomato, DOP feta cheese, black
caviar substitute, semi-dry gialli tomatoes, «00»
Cantabrian anchovy, basil and Arbequino extra virgin olive oil with plankton.

Tomate San Marzano DOP, feta DOP, substitut de caviar noir, tomates gialli demi-sèches, anchois
cantabrique « 00 », basilic et huile d’olive extra vierge Arbequino au plancton.

MORTADELLA & PISTACCHIO

17€

Pesto de pistacho, fior di latte, robiola de cabra,
mortadela opera al horno, burrata de búfala, grana padano DOP y crumble de pistacho.

Pistachio pesto, fior di latte, goat robiola, baked mortadella, buffalo burrata, grana padano DOP and
pistachio crumble.

Pesto à la pistache, fior di latte, robiola de chèvre, mortadelle au four, burrata de buffle,
grana padano DOP et crumble à la pistache.

LEPANTO

16,50€

Crema de calabaza, fior di latte, champiñones, longaniza, coppa nostrana y burrata de búfala.

Pumpkin cream, fior di latte, mushrooms, sausage, coppa nostrana and buffalo burrata.

Crème de potiron, fior di latte, champignons,
saucisses, coppa nostrana et burrata de bufflonne.

SAPPOROSA

16€

Base de pesto, fior di latte, jamón de ciervo ahumado, pomodori semidry gialli y mozzarella de búfala.

Pesto base, fior di latte, smoked venison ham, pomodori semidry gialli and buffalo mozzarella.

Base de pesto, fior di latte, jambon de chevreuil fumé,
gialli semi-sec pomodori et mozzarella de bufflonne.

SPECK DE JABALÍ

16,50€

Passata de pomodori gialli, fior di latte, setas shimeji, speck de jabalí, margot a la cerveza y crema de nueces.

Yellow tomato passata, fior di latte, shimeji
mushrooms, wild boar speck, beer-battered
margot, and walnut cream.

Coulis de tomates jaunes, fior di latte, champignons shimeji, speck de sanglier, margot panée à la bière et crème de noix.

DEL CAMPO

14€

Base hummus de remolacha, fior di latte,
(opción queso vegano) champiñones, cebolla, calabaza, olivas negras, tomate seco, rúcula y pesto.

Hummus base of beet, tomato, fior di latte, (vegan cheese option) mushrooms, onion, pumpkin, black
olives, dried tomato, arugula and pesto.

Beetroot hummus base, fior di latte, (vegan cheese option) mushrooms, onion, pumpkin, black olives,
sun-dried tomato, arugula and pesto.

SILVESTRE DE WAGYU

18,50€

Base de pizza con micuit y grana padano DOP, rúcula, cecina de Wagyu y piñones tostados.

Pizza base with micuit and grana padano DOP, arugula, Wagyu cured meat and toasted pine nuts.

Base de pizza au micuit et grana padano DOP, roquette, charcuterie Wagyu et pignons de pin grillés.

Pizzas blancas

Fior di latte

PANNA E SALMONE

16,50€

Ricotta, nata, taleggio DOP, salmón, rúcula , crema balsámica
y nueces

Ricotta, cream, taleggio DOP, salmon, arugula, balsamic cream and walnuts.

Ricotta, crème, taleggio DOP, saumon, roquette, crème balsamique et noix.

VESUVIO

15€

Taleggio DOP, pera, nduja picante, grana padano DOP, miel y peperoncino a filetto.

Taleggio DOP, pear, spicy nduja, grana padano DOP, honey and filetto peperoncino.

Taleggio DOP, poire, nduja épicé, grana padano DOP, miel et filetto peperoncino.

 

CARBONATA

15€

Crema de pecorino, guanciale, nata, semi curado, grana padano DOP y ricotta.

Pecorino cream, guanciale, cream, semi-cured cheese, Grana Padano DOP and ricotta.

Crème de pecorino, guanciale, crème, fromage semi-affiné, grana padano DOP et ricotta.

LANOFRITA

16,50€

Grana padano DOP, pera o higos (según temporada) rúcula, cecina y burrata de búfala.

Grana Padano DOP, pear or figs (depending on the season), arugula, cured meats and buffalo burrata.

Grana Padano DOP, poire ou figues (selon la saison), roquette, charcuterie et burrata de bufflonne.

Pizzas clásicas

Tomate San Marzano DOP y Fior di latte

MARGARITA

10€

Grana padano DOP y albahaca.

Grana padano DOP and basil.

Grana padano DOP et basilic.

PAESANA

14€

Pollo al horno, provolone DOP, cebolla frita, orégano.

Baked chicken, provolone DOP, fried onion, oregano.

Poulet au four, provolone DOP, oignon frit, origan.

LIDO

16,50€

Jamón ibérico, rúcula, semi curado y tomate seco.

Iberian ham, arugula, semi-cured and dried tomato.

Jambon ibérique, roquette, tomate semi-affinée et séchée.

TONNO

14€

Ventresca de atún, cebolla roja y olivas.

Tuna belly, red onion and olives.

Ventrèche de thon, oignon rouge et olives.

DIAVOLA

15€

Salchichón ibérico, spianata picante y guindilla.

Iberian salchichón, spicy spianata and chilli.

Salchichón ibérique, spianata épicée et piment.

CALZONE

15€

Tomate San Marzano DOP & fior di latte, salchichón ibérico, longaniza, taleggio DOP, tartufo.

San Marzano DOP tomato & fior di latte
Iberian salchichón, longaniza, taleggio DOP,
tartufo.

Tomate San Marzano DOP & fior di latte, salchichón ibérique, longaniza, taleggio DOP,
tartufo.

LATINA

14€

Plátano maduro frito, pancetta alpina.

Fried ripe plantain, alpine pancetta.

Plantain mûr frit, pancetta alpine.

PROSCIUTTO

12€

Jamón York

York ham.

Jambon d’York.

FORMAGGI

15€

Provolone, semi curado, grana padano DOP, gratinBlue y olivas.

Provolone, semi-cured, grana padano DOP, gratinBlue and olives.

Provolone, semi-durci, grana padano DOP, gratinBleu et olives.

Entrantes

ENSALADA DE BURRATA

10€

Burrata, rúcula, tomate rosa y pesto.

Burrata, arugula, pink tomato and pesto.

Burrata, roquette, tomate rose et pesto

TABLA MIXTA DE EMBUTIDOS Y QUESOS

24€
1/2 14€

Cecina, jamón ibérico, mortadela opera, speck de jabalí, pancetta alpina, salchichón ibérico, spianata, coppa nostrana, queso margot a la cerveza, gratinBlue y nueces

Cecina, Iberian ham, mortadella opera, wild boar
speck, alpine pancetta, Iberian salchichón, spianata, coppa nostrana, margot cheese with beer, gratinBlue and
walnuts.

Cecina, jambon ibérique, opéra mortadelle, speck de sanglier, pancetta alpine, salchichón ibérique, spianata, coppa nostrana, margot à la bière, gratinbleu et noix.